Köfteli erzurum çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen bu doyurucu çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek. Köfteli Erzurum Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturacak bir tarif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Erzurum Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
8-10 bardak su
1 demet maydanoz

Köftesi İçin:

250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:

İlk olarak köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç ve baharatları bir kasede iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yeşil mercimek ve bulguru ekleyip karıştırın.
Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca hazırladığınız köfteleri ekleyin.
Köfteler ve mercimekler pişene kadar (yaklaşık 30-35 dakika) kısık ateşte pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.

Not: İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap