Köfteli erişte çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli erişte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Hem pratik olması hem de lezzeti ile ailelerin tercih ettiği bir çorbadır. Bu çorbanın hazırlanması oldukça basit olmakla birlikte, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte köfteli erişte çorbasının tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.

Köfteli erişte çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Köfteli erişte çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• İlk olarak köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve küçük köfteler haline getirin.
• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Köfteleri ekleyip her tarafını güzelce kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
• Aynı tencereye doğranmış havuçları ekleyin ve biraz soteleyin. Ardından domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve orta ateşte pişirin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
• Son olarak, kızarttığınız köfteleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Tuz ve baharatları kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
• Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.

Köfteli erişte çorbasını, sıcak servis yaparak yanında limon dilimleri veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslemek de görsellik katacaktır.

Köfteli erişte çorbası, zengin protein ve vitamin içeriği ile sağlıklı bir öğün olarak öne çıkar. Kıyma, demir ve protein kaynağıyken, havuç ise beta karoten ve lif açısından zengindir. Erişte ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar.

Sonuç olarak, köfteli erişte çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecektir.