Köfteli Düğün Çorbası Tarifi
Köfteli düğün çorbası, özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem ana yemek öncesi iştah açıcı olarak hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfteli düğün çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8-10 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nane (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, pirinç, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Köfteleri bir tabağa alıp kenara koyun.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, köfteleri hafifçe kızartın veya rengi dönene kadar pişirin. Köfteleri tencereden alıp bir kenara ayırın.
- Aynı tencerede tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kavurun. Üzerine et suyunu veya suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan sebzelerin üzerine kızartılmış köfteleri ekleyin, kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok sert yoğurmayın, aksi halde çorba içinde dağılabilirler.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Köfteleri kızartmak yerine direktttttttttttt çorbaya atarak da pişirebilirsiniz, bu daha hafif bir seçenektir.
- Çorbayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir köfteli düğün çorbası hazırlayabilir, özel günlerinizi taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
