Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik çorbalarından biridir. Hem ana öğün hem de başlangıç olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz köfteli çorba tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı ince bulgur
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon (köfteler için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 litre et suyu veya tavuk suyu (yoksa sıcak su)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, pul biber, nane (çorba için)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın: Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyonu iyice karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir harç elde edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazır hale getirin. İsterseniz köfteleri biraz daha küçük yapabilirsiniz.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu veya sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri teker teker atın, köfteler pişerken dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Köfteler su yüzeyine çıkınca, tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve köfteleri çorbaya attıktan sonra fazla karıştırmayın.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- İsterseniz içine nohut veya mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık bir köfteli çorba yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
