Köfteli Çorba (Salçalı Tarif)
Köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik çorbalarından biridir. İçindeki köfteler ve salçalı lezzetiyle özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz salçalı köfteli çorba tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- Çorba için
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı salçayı iyice karıştırın. Köfte harcını 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı incecik yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Salçalı sosu yapın: Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Sebzeleri ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Suyu ekleyin: Üzerine 1,5 litre sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Köfteleri şekillendirin: Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.
- Köfteleri ekleyin: Çorba kaynayınca köfteleri tencereye teker teker atın. Köfteler pişerken çorbanın üzerine çıkabilir, bu normaldir.
- Pişirin: Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin. Pirinçler ve köfteler iyice piştiğinde çorba hazır olacaktır.
- Son dokunuşlar: Çorbayı ocaktan almadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
- Servis yapın: Çorbayı kaselere alın, üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve buzdolabında dinlendirin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Köftelere isterseniz ince bulgur da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle evinizde nefis bir köfteli çorba hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
