Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem ana öğün olarak hem de başlangıç olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfteli çorba tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için:
- 250 gram kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
- Çorba için:
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, nane (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı un (köfteleri yoğurmak için)
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve naneyi iyice karıştırın. Köftelerin dağılmaması için 1 yemek kaşığı un ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Çorbayı pişirin: Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Suyu ekleyin: Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin. Köfteler pişerken çorbanın üzerinde köpük oluşursa, bir kaşıkla alın.
- Pişirme: Çorbayı orta ateşte, köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Sosunu hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis: Çorbayı sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için pirinç ve un kullanmak önemlidir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, aksi halde içi çiğ kalabilir.
- Çorbayı dinlendirip servis yaparsanız, kıvamı daha iyi olur.
Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık bir köfteli çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
