Köfteli çorba çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Köfteli çorbalar, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli yemeklerdir. Köftelerin çorba içinde pişmesiyle ortaya çıkan bu yemekler, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte popüler köfteli çorba çeşitleri ve temel yapılışları:

Bu çorba, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan terbiyesi sayesinde hafif ve kremsi bir kıvama sahiptir.

• Malzemeler: Kıyma, pirinç, soğan, baharatlar (karabiber, tuz), yoğurt, yumurta, un, su veya et suyu.
• Yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç ve baharatları karıştırarak küçük köfteler hazırlayın. Bir tencerede su veya et suyunu kaynatın, köfteleri ekleyip pişirin. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırparak terbiye hazırlayın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaşça ekleyin, sonra tencereye yedirerek ilave edin. 5-10 dakika daha kaynatıp servis yapın.

Mercimek ve köftenin birleşimiyle protein açısından zengin, doyurucu bir çorba.

• Malzemeler: Kıyma, soğan, bulgur veya pirinç, kırmızı mercimek, havuç, patates, baharatlar (kimyon, pul biber), su.
• Yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur/pirinç ve baharatlarla köfteleri yoğurup hazırlayın. Tencereye doğranmış havuç, patates ve yıkanmış mercimeği su ile ekleyip kaynatın. Köfteleri çorbaya ilave edip hepsini birlikte pişirin. Köfteler ve mercimek yumuşayınca ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Erişte ile köftelerin uyumu, bu çorbayı çocukların da seveceği bir seçenek haline getirir.

• Malzemeler: Kıyma, soğan, baharatlar, ev yapımı veya hazır erişte, tavuk suyu veya su, sebzeler (isteğe bağlı havuç, kereviz).
• Yapılışı: Köfteleri kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlayın. Tencereye tavuk suyu veya suyu koyup kaynatın, köfteleri ekleyip pişirin. Köfteler piştikten sonra erişteyi ve doğranmış sebzeleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edin.

Yoğurt bazlı olması nedeniyle hafif ve serinletici bir çorba, yaz ayları için uygun olabilir.

• Malzemeler: Kıyma, soğan, pirinç, yoğurt, su, nane, kuru nane veya pul biber (servis için).
• Yapılışı: Köfteleri kıyma, soğan, pirinç ve baharatlarla hazırlayın. Bir tencereye su koyup kaynatın, köfteleri ekleyip pişirin. Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, yavaşça sıcak çorbaya ekleyip karıştırın (yoğurdun kesilmemesi için). 5 dakika daha kaynatıp, üzerine nane serperek servis yapın.

Şehriye ile köftelerin birleşimi, basit ama lezzetli bir çorba sunar.

• Malzemeler: Kıyma, soğan, baharatlar, arpa şehriye veya tel şehriye, et suyu veya su, tereyağı.
• Yapılışı: Köfteleri hazırlayın. Tencereye et suyu veya suyu koyup kaynatın, köfteleri ekleyip pişirin. Köfteler pişince şehriyeyi ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.

Bu çorbalar, temel tarifler olup, malzemeleri kişisel zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!