Köfteli Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 litre et suyu veya sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
Köfte Hazırlığı:
- Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanın yarısını ekleyin.
- İnce bulgurun yarısını, tuz, karabiber ve isteğe bağlı rendelenmiş sarımsağı ekleyip yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
Çorba Yapımı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, kalan rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Et suyunu veya sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri tek tek atın, 10 dakika pişirin.
- Kalan ince bulguru ekleyip, bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkabilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Not:
- Köftelerin dağılmaması için çorbayı çok fazla karıştırmayın.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
- Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
