Köfteci Yusuf'un Et Suyu Çorbası Tarifi: Evde Lezzeti Yakalayın
Köfteci Yusuf'un meşhur et suyu çorbası, zengin aroması ve doyurucu lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk çorbasıdır. İşte bu nefis çorbayı evinizde yapmanın püf noktaları ve detaylı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram kemikli dana eti (kaval kemiği veya ilikli kemik tercih edilir)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 demet maydanoz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 3-4 adet tane karanfil
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 2 litre su
- Servis için: limon, kuru nane, pul biber
Hazırlık Aşamaları:
- Kemikli eti derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin
- Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın
- Soğanı dörde bölün, karanfilleri soğana saplayın
- Havuçları ve kereviz saplarını iri parçalar halinde doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Tüm malzemeleri (et, sebzeler, baharatlar) tencereye ekleyin
- Kısık ateşte en az 3-4 saat ağzı kapalı şekilde pişirin
- Etler kemiklerden ayrılacak kıvama gelince, etleri süzgeçten geçirip ayırın
- Et suyunu süzün ve yağını almak için buzdolabında bir süre bekletin
Çorbanın Tamamlanması:
- Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun
- Hazırladığınız et suyunu salçalı karışıma ekleyin
- İnce kıyılmış maydanoz ve ayırdığınız etleri ekleyin
- 5-10 dakika daha pişirip tuzunu ayarlayın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri, kuru nane ve pul biber ikram edin
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Et suyunun kıvamının güzel olması için uzun süre kısık ateşte pişirin
- Kemiklerin ilikli olması çorbanın besin değerini artırır
- Çorbayı bir gün önceden yapıp dinlendirirseniz lezzeti daha iyi oturur
Bu tarifle, Köfteci Yusuf'un o meşhur et suyu çorbasının lezzetini evinizde yakalayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir çorba ikram edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
