Klasik lezzetler arasında mantar çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir klasik mantar çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde olsun, bu tarifle hazırlanan çorba hem göz doyurucu hem de mide ısıtıcı niteliktedir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Klasik Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 litre sıcak et veya tavuk suyu
1 su bardağı krema
Tuz, karabiber, taze kekik (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Servis için ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırın.
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Yavaş yavaş sıcak et suyunu ekleyin, çırpma teliyle karıştırarak topakları engelleyin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tuz, karabiber ve kekik ekleyip 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin (isteğe bağlı, daha koyu bir çorba için atlanabilir).
Kremayı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın, 2-3 dakika daha ısıtın (kaynatmayın).
Servis ederken üzerine taze maydanoz serpin, sıcak olarak sunun.

İpuçları: