Kızarmış Köfteli Yoğurt Çorbası: Tarif ve Püf Noktaları
Kızarmış köfteli yoğurt çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir Anadolu klasiğidir. Yoğurtlu çorbanın hafifliği ile kızarmış köftelerin lezzetini birleştiren bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kızarmış köfteli yoğurt çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- Çorba İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Köfte İçin
- 250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı pirinç veya bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Köfte Hazırlama
- Köfte malzemelerini (kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç/bulgur, tuz, karabiber, kimyon) bir kasede iyice karıştırın.
- Köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin.
- Köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ve bir kenara alın.
- Yoğurtlu Çorba Hazırlama
- Yoğurt, yumurta ve unu derin bir tencerede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Üzerine suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Birleştirme ve Servis
- Kızarmış köfteleri çorbanın içine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine nane sosunu gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yoğurtlu çorbayı karıştırmazsanız kesilebilir, bu yüzden sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Köfteleri fazla büyük yapmamaya dikkat edin, aksi halde çorba içinde dağılabilirler.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Nane sosunu çorbaya eklemeden önce iyice kızdırın, böylece aroması daha belirgin olur.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir kızarmış köfteli yoğurt çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinize şık bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
