Kıymalı Yoğurtlu Pirinç Çorbası Tarifi
Kıymalı yoğurtlu pirinç çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, yoğurdun ferahlığı, kıymanın lezzeti ve pirincin hafifliği ile mükemmel bir uyum sağlar. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için)
- 2 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
- Tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurtlu karışıma eklenebilir)
Hazırlık Süresi
Yaklaşık 15 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme süresi ile toplamda 45-55 dakika içinde hazır olabilir.
Yapılışı
- Öncelikle, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. İsterseniz tuz ve karabiberle baharatlandırabilirsiniz.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, böylece pirinç hafifçe şeffaflaşacaktır.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu arada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. İsterseniz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı, çorbanın sıcaklığını dengelemek için yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bunu yaparken, çorbadan bir kepçe sıvı alıp yoğurtlu karışıma yavaşça karıştırarak ısıtın, sonra tencereye ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
- Son olarak, servis etmeden önce üzerine nane veya kırmızı pul biber serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yoğurtlu karışımı eklerken, çorbanın çok kaynar olmamasına dikkat edin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Pirinci önceden yıkayıp süzdürerek nişastasını azaltabilirsiniz, bu çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, suyla da yapabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken sıcak tutun, soğuması kıvamını değiştirebilir.
Sonuç
Kıymalı yoğurtlu pirinç çorbası, aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç veya ana yemek olabilir. Besleyici içeriğiyle özellikle çocukların seveceği bu çorbayı, düzenli olarak menünüze ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
