Kıymalı Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın.
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın.
- Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve topalak şeklini verin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, isteğe bağlı olarak salçayı ekleyip kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya topalakları tek tek atın ve 15-20 dakika pişirin.
- Topalaklar pişip su yüzeyine çıkınca, ocağın altını kapatın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Topalakları daha lezzetli yapmak için içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Pişirme süresini topalakların büyüklüğüne göre ayarlayın; küçük topalaklar daha çabuk pişer.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
