Kıymalı sahte işkembe çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel işkembe çorbası lezzetini seven ama hazırlık aşamasında pratik bir çözüm arayanlar için kıyma ile hazırlanan bu alternatif tarif, hem besleyici hem de kolay uygulanabilir özellikler taşıyor. İşkembe dokusundan hoşlanmayanlar veya zaman kısıtı nedeniyle klasik tariften uzak duranlar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Sahte İşkembe Çorbası Tarifi

Kıymalı sahte işkembe çorbası, geleneksel işkembe çorbasının lezzetini seven ancak işkembeyle uğraşmak istemeyenler için harika bir alternatiftir. Kıyma kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de besleyicidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarif:

Malzemeler

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nane
1.5 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 limonun suyu

Yapılışı

İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ezip ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
Kıymayı tencereye ekleyin ve suyunu çekip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika pişirin.
Başka bir kasede un, yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı koyulaştırın. 5-10 dakika daha pişirin.
Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam nane ve kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle harika gider. Afiyet olsun!

Notlar