Kıymalı mantar çorbası tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir kıymalı mantar çorbası, soğuk kış günlerini ısıtacak nefis bir başlangıç yemeği olarak sofraları süslüyor. Dana kıyma ve taze mantarların uyumu, hafif kremsi dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almayı hak ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
300 gram mantar (dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sıcak su veya et suyu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım limon suyu
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Kıymayı ilave edin, rengi dönüp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Dilimlenmiş mantarları ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kasede sütü hazırlayın, çorbanın bir kepçesini alıp süte ekleyerek ılıştırın. Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin, karıştırarak birleşmesini sağlayın.
Kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam daha kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mantarları çok ince dilimlerseniz daha hızlı pişer ve çorbanın kıvamı daha pürüzsüz olur.
Süt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde kesilebilir.
Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap