Kıymalı ekşili çorba tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir çorba arayanlar için kıymalı ekşili çorba, hem besleyici hem de iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkıyor. Geleneksel tarifin adım adım hazırlanışı ve püf noktaları, bu çorbayı evde kolayca yapmanızı sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Ekşili Çorba Tarifi

Kıymalı ekşili çorba, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte adım adım kıymalı ekşili çorba tarifi:

Malzemeler:

200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı limon suyu (ekşilik için)
1 yemek kaşığı un (kıvam için)
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam artırmak için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma piştikten sonra domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bir kasede un ve biraz suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Çorba kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. İsterseniz, yumurta sarısını bir kaşıkla çorbaya yedirerek kıvamı artırabilirsiniz.
Son olarak, ocaktan almadan önce bir kez daha tadını kontrol edip gerekirse baharat ekleyin.

Servis Önerisi:

Kıymalı ekşili çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine nane veya kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, ekşi tadını dengelemek için idealdir.

İpuçları:

Kıvamını kontrol etmek için çorbayı ara sıra karıştırın, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
Ekşilik seviyesini ayarlamak için limon suyunu azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine nohut veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir kıymalı ekşili çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap