Kıymalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram bal kabağı (küp doğranmış)
- 200 gram kıyma (kırmızı veya karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 kase yoğurt (servis için)
- 1 avuç taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra küp doğranmış havuç ve bal kabağını ilave edin.
- Sebzeleri 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine bir kaşık yoğurt ve taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bal kabağının taze ve olgun olması çorbanın lezzetini artırır.
- Kıymayı iyice kavurarak yağının çıkmasını sağlayın, bu çorbaya daha derin bir tat verir.
- Çorbanın kıvamını blender ile ayarlarken dikkatli olun, aşırı pürüzsüz olmasını istemiyorsanız kısmen ezebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
