Kıyma ve terbiyeli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Soğuk kış akşamlarını şenlendiren, kıymanın lezzeti ve terbiyenin kıvamıyla dengelenmiş nefis bir çorba. Besleyici içeriği ve pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıyma ve Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Kıymanın verdiği doyuruculuk ve terbiyenin kıvamıyla hem hafif hem de doyurucu bir çorba elde edersiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
6-7 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
Arpa şehriyeyi tencereye ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece şehriyeler hafifçe kızaracaktır.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Çorba piştikten sonra, terbiyeyi eklemek için bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça terbiye karışımına ekleyip karıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz.

İpuçları:

Çorbayı daha lezzetli yapmak için ev yapımı et suyu kullanabilirsiniz.
Terbiyeyi eklerken çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
İsterseniz sebzeleri rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz, bu daha kıvamlı bir çorba sağlar.

Bu tarifle, aileniz ve sevdikleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap