Kışlık Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Hazırlama:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
2. Sebzeleri Kavurma:
- Bir tencereye zeytinyağını alın.
- İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Domatesleri Ekleyip Pişirme:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
4. Sıvıyı Ekleyip Kaynatma:
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 20-25 dakika kadar pişirin.
5. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirme:
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- İsterseniz krema ekleyip 5 dakika daha pişirin.
6. Servis:
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir dal taze fesleğen veya bir kaşık krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması çorbanın rengi ve lezzeti için önemlidir.
- Krema eklemeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını artırabilirsiniz.
| 
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
