Kışlık Domates Çorbası Konservesi Nasıl Yapılır?
Kış aylarında sıcacık bir domates çorbası içmek için yaz mevsiminde hazırlık yapmak harika bir fikirdir. Ev yapımı domates çorbası konserveleri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte adım adım kışlık domates çorbası konservesi yapımı:
Malzemeler:
- 5 kg olgun domates (tercihen etli ve sulu çeşitler)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- 1 litre su (gerekirse)
- Konserve için: cam kavanozlar, kapakları ve sterilizasyon malzemeleri
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri küp küp doğrayın, soğan ve sarımsakları ince ince dilimleyin, havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, soğan ve sarımsakları yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve baharatları katıp karıştırın.
- Kısık ateşte domatesler iyice yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayıklayın.
Konserve Yapımı ve Sterilizasyon:
- Cam kavanozları ve kapakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin veya fırında 100°C'de ısıtın.
- Sıcak çorbayı, sıcak kavanozlara paylaştırın, üstünde 2-3 cm boşluk bırakın ve kapakları sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu işlem vakum etkisi yaratır. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve taze olması lezzet için önemlidir; yaz sonu veya sonbahar başı ideal zamanlardır.
- Konserveleri açmadan önce kapakların bombe yapıp yapmadığını kontrol edin; bombe varsa tüketmeyin.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya krema veya pirinç ekleyebilirsiniz, ancak bu uzun süreli saklama için uygun olmayabilir.
Bu tarifle, kışın pratik ve lezzetli domates çorbası keyfi yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
