Kış Sebzeleriyle Zenginleştirilmiş Mercimek Çorbası Tarifi
Kış aylarında hem besleyici hem de ısıtıcı bir çorba arıyorsanız, kış sebzeleriyle zenginleştirilmiş mercimek çorbası tam size göre! Bu tarif, geleneksel mercimek çorbasını kışın lezzetli sebzeleriyle birleştirerek daha vitaminli ve doyurucu hale getiriyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 adet patates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon suyu ve taze nane (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç, patates ve kereviz sapını küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mercimeği ve baharatları (kimyon, kırmızı biber, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (dilerseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve taze nane ile süsleyin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Kış sebzeleri olarak pırasa veya balkabağı da ekleyebilirsiniz; bu, çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.
- Vejetaryen veya vegan beslenenler için tarif uygundur; dilerseniz tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak, besin değeri yüksek bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
