Kış Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Kış Çorbası Nedir?
Kış çorbası, soğuk havalarda içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Genellikle kış sebzeleri ve protein kaynaklarıyla hazırlanır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir kış çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet kereviz (rendelenmiş veya doğranmış, isteğe bağlı)
- 100 gram kırmızı mercimek (yıkanmış)
- 1 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1,5 litre et veya tavuk suyu (veya sıcak su)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, serviste)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç, patates ve kerevizi (kullanıyorsanız) ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve doğranmış domatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Et veya tavuk suyunu (veya sıcak suyu) tencereye dökün. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın ve çorbayı yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak birkaç damla limon sıkarak sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine küp küp doğranmış tavuk veya kıyma ekleyebilirsiniz. Tavuk veya kıymayı soğanla birlikte soteleyerek başlayın.
- Kış sebzeleri olarak balkabağı, pırasa veya ıspanak gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz; bu, çorbaya farklı bir lezzet ve besin değeri katar.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Artalan çorbaları buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; dondurucuda daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifle, kış aylarında sıcak ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
