Kırmızı Mercimek Çorbası (Patatesli Tarif)
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Patates eklenerek hazırlanan bu versiyonu, çorbaya daha kıvamlı ve doyurucu bir yapı kazandırır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis patatesli kırmızı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemelerin hazırlanması)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Patates, soğan ve havucu küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve karıştırarak mercimeğin salçayla birleşmesini sağlayın.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi (kullanacaksanız) katın. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatarak mercimek ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir yapı elde edebilirsiniz.
- Kuru naneyi ayrı bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz 6 su bardağı, daha sıvı isterseniz 7 su bardağı kullanın.
- Patates, çorbaya doğal bir kıvam verdiği için un veya benzeri kıvam arttırıcılara gerek kalmaz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
