Kırmızı Mercimek Çorbası (Düdüklü Tencerede)
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Servis İçin:
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlık Aşamaları:
1. Malzemeleri Hazırlama:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
2. Tencerede Kızartma:
- Düdüklü tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyin.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Malzemeleri Ekleyip Pişirme:
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte buhar çıkana kadar pişirin.
- Buhar çıktıktan sonra ateşi kısıp 8-10 dakika daha pişirin.
4. Çorbayı Tamamlama:
- Düdüklü tencerenin basıncı tamamen inene kadar bekleyin, ardından kapağını açın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
5. Sos Hazırlama ve Servis:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kızartın (yakmamaya dikkat edin).
- Çorbayı kaselere alın, üzerine limon suyu gezdirin ve hazırladığınız sosu dökün.
- Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Düdüklü tencerede pişirme süresi malzemelerin tazeliğine göre değişebilir, süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis öncesi ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
