Kırmızı mercimek çorbası nasıl unsuz yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kırmızı mercimek çorbası, bu kez geleneksel tariflerden farklı olarak unsuz hazırlanıyor. Doğal malzemelerle hazırlanan bu versiyon, hem daha hafif hem de sindirimi kolay bir alternatif sunuyor. İşte un kullanmadan mükemmel kıvamlı, besleyici bir mercimek çorbası yapmanın incelikleri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Mercimek Çorbası: Unsuz ve Sağlıklı Tarif

Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerde kıvam vermek için un kullanılsa da, unsuz versiyonu daha hafif ve sindirimi kolaydır. İşte unsuz kırmızı mercimek çorbası yapmanın püf noktaları ve kolay adımları:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
Limon suyu ve nane (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kase suda 10-15 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından baharatları (kırmızı biber, kimyon) ilave edip karıştırın.
Süzdüğünüz mercimekleri, havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme sırasında ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek ezebilirsiniz.
Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkın ve kuru nane serperek sunun. Yanında tam buğday ekmeği veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Unsuz Kıvam için İpuçları:

Mercimek ve patates doğal olarak nişasta içerdiğinden, çorbanın kıvamı unsuz da ideal olacaktır. Patates miktarını biraz artırarak daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.
Pişirme süresini uzatarak mercimeklerin daha fazla dağılmasını sağlayabilir, bu da kıvamı yoğunlaştırır.
Blender kullanımı, çorbaya pürüzsüz ve kremsi bir doku kazandırarak un ihtiyacını ortadan kaldırır.

Bu unsuz tarif, özellikle glutensiz beslenenler veya hafif yemek tercih edenler için idealdir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap