Kırmızı çorba çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Kırmızı çorbalar, genellikle domates, kırmızı mercimek veya pancar gibi malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli çorbalardır. İşte popüler kırmızı çorba çeşitleri ve basit yapılışları:

Bu çorba, taze veya konserve domatesle yapılır ve krema ile zenginleştirilebilir.

• Malzemeler: 4-5 olgun domates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre sebze suyu, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı şeker, isteğe bağlı krema.
• Yapılışı: Domatesleri kaynar suda 1 dakika bekletip kabuklarını soyun. Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Domates salçası, sebze suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip 20 dakika kaynatın. Blendırdan geçirip, isteğe bağlı krema ile servis yapın.

Türk mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, kırmızı mercimek ve baharatlarla hazırlanır.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre su veya et suyu, tuz, kimyon, zerdeçal, limon suyu.
• Yapılışı: Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurup salçayı ekleyin. Havuç ve patatesi ilave edip 2-3 dakika çevirin. Yıkanmış mercimek, su ve baharatları ekleyip 25-30 dakika pişirin. Blendırdan geçirip limon suyu ile servis yapın.

Doğu Avrupa kökenli bu çorba, pancarın kırmızı rengiyle dikkat çeker ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.

• Malzemeler: 2 orta boy pancar, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre et suyu, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı sirke, ekşi krema.
• Yapılışı: Pancar, soğan, havuç ve patatesi rendeleyin veya küp doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurup pancar ve havucu ekleyin. Domates salçası, et suyu, patates ve baharatları ilave edip 30 dakika pişirin. Sirke ekleyip, ekşi krema ile servis yapın.

Baharat severler için ideal olan bu çorba, kırmızı biber ve acı soslarla hazırlanır.

• Malzemeler: 4 domates, 2 kırmızı biber, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı biber pul biber, 1 litre sebze suyu, tuz, zeytinyağı.
• Yapılışı: Domates ve biberleri fırında veya tavada közleyip kabuklarını soyun. Soğan ve sarımsağı kavurup közlenmiş sebzeleri ekleyin. Sebze suyu, pul biber ve tuzu ilave edip 15 dakika kaynatın. Blendırdan geçirip sıcak servis yapın.

Protein açısından zengin bu çorba, kırmızı fasulye ve sebzelerle yapılır.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı fasulye (önceden haşlanmış), 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre su, tuz, kekik, defne yaprağı.
• Yapılışı: Soğan ve havucu doğrayıp zeytinyağında kavurun. Domates salçası, haşlanmış fasulye, su ve baharatları ekleyip 20 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak blendırdan geçirip servis yapın.

Bu çorbalar, sağlıklı ve doyurucu öğünler için idealdir. Malzemeleri mevsimine göre taze seçerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!