Kırık Yarma ile Yoğurt Çorbası Tarifi
Kırık yarma ile yoğurt çorbası, Anadolu mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırık yarma (buğday yarması)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6-7 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlık Süresi
- Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme süresi.
Yapılışı
- İlk olarak, kırık yarmayı yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Yarma yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta, un ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yarma piştikten sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki sıcak yarmaya ekleyin. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için karışımı azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, çorba kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin. Çorba kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yoğurtlu karışımı eklerken, yarma sıcak olmalı ama çok kaynar olmamalı; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- İsterseniz, servis sırasında üzerine pul biber veya sumak serpebilirsiniz.
Bu tarifle, 4-6 kişilik doyurucu bir yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
