Kırık yarma çorbası nasıl yapılır, tarifine ne dersiniz?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kırık yarma çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Tereyağının aromasıyla harmanlanan buğday yarması, sebzelerle buluşarak sıcak bir şölene dönüşüyor. Pratik hazırlık süreci ve lezzet püf noktalarıyla sofralarınızı renklendirecek bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırık Yarma Çorbası Tarifi: Anadolu'nun Lezzet Şöleni

Malzemeler:

1 su bardağı kırık buğday yarması
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Kırık yarmayı yıkayıp süzün ve 15 dakika kadar ılık suda bekletin.
Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Süzülmüş kırık yarmayı tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Et suyunu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
Yarmalar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin.
Çorba piştikten sonra üzerine kuru naneyi serperek servis edin.

Püf Noktaları:

Kırık yarmayı önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Et suyu yerine kemik suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
Kıvamını kontrol ederek su ekleyebilir veya fazla suyu buharlaştırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon sıkmak çorbaya ferahlık katacaktır.

Servis Önerisi: