Kinoa Çorbası Tarifi
Kinoa, besleyici ve hafif bir tahıl olarak çorbalarda harika bir lezzet ve doku katkısı sağlar. İşte hem sağlıklı hem de doyurucu bir kinoa çorbası yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa (yıkanmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış, servis için)
- Limon suyu (servis sırasında, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Yıkanmış kinoayı tencereye ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak kinoanın hafifçe kavrulmasını sağlayın.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kinoalar yumuşayıp patlamaya başlayana ve sebzeler iyice pişene kadar bekleyin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip kaynatın. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu sıkın. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kinoayı pişirmeden önce iyice yıkayın, acı tadını azaltmak için.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- İsterseniz içine ıspanak veya pazı gibi yeşillikler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
