Kestirmeli Şehriye Çorbası Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Başlangıç
Kestirmeli şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en hızlı hazırlanan çorbalarından biridir. Özellikle yoğun günlerde veya misafir geldiğinde kurtarıcı bir rol üstlenir. Hem besleyici hem de hafif olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz kestirmeli şehriye çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet artırmak için)
- Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı: Adım Adım Kestirmeli Şehriye Çorbası
- İlk olarak, derin bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ eridikten sonra ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde çorbanın tadı acı olabilir.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu işlem, sebzelerin lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlar.
- Sebzeler hafif yumuşadığında, tel şehriyeleri tencereye ekleyin ve şehriyeler altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyelerin rengi dönmeye başladığında, kavurma işlemini tamamlamış olursunuz. Bu adım, çorbaya hoş bir koku ve renk katar.
- Şehriyeler kavrulduktan sonra, sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça tencereye ekleyin. Suyu eklerken karıştırmaya devam edin, böylece şehriyeler topaklanmaz. İsteğe bağlı olarak tavuk bulyonu da bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tuz, karabiber ile kuru naneyi ekleyin. Kapağını kapatıp, çorbayı yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler ve şehriyeler iyice yumuşayana kadar pişirme süresini ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin. Limon sıkmak, çorbanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Şehriyeleri kavururken sürekli karıştırın, yanmalarını önlemek için düşük ateşte tutun. Yanık şehriye, çorbanın tadını bozabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve bulyon eklemeyin. İsterseniz, sebze suyu da tercih edebilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine bir avuç kadar yeşil mercimek veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirdikten sonra servis yapın, çünkü çorba biraz soğuduğunda lezzeti daha iyi oturur.
Bu tarifle, kısa sürede misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
