Kestirmeli işkembe çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli bir işkembe çorbasını pratik yoldan hazırlamak isteyenler için ideal bir tarif. Önceden haşlanmış işkembe kullanarak zamandan tasarruf ederken, sütlü yumurta karışımıyla geleneksel lezzeti kolayca yakalayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kestirmeli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 litre et suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Haşlanmış işkembeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye tereyağını alıp eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Et suyunu veya suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını çırpın, biraz çorbadan alıp ılıştırarak karışıma ekleyin.
Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Not:

İşkembeleri önceden haşlanmış olarak satın alabilirsiniz, bu süreci kısaltır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap