Kesme un çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kesme un çorbası, hem doyurucu hem de pratik bir tarif olarak sofralarınızı şenlendirecek. Un ve yumurtayla hazırlanan ev yapımı kesmelerin, salçalı et suyunda pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kesme Un Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Hamur için derin bir kasede un ve yumurtayı karıştırın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küçük kareler veya eşkenar dörtgenler şeklinde doğrayın. Kesme unlarını bir kenara ayırın.

Pişirme Aşamaları:

Tencereye sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya kesme unları yavaşça ekleyin, karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Çorba kıvam alınca, tereyağını ayrı bir tavada kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açarsanız, çorbada dağılabilir; orta kalınlıkta açmaya özen gösterin.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Kesme unları çorbaya eklerken birbirine yapışmaması için hafifçe karıştırın.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap