Kesme tavuk çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?
Lezzetli ve doyurucu bir kesme tavuk çorbası hazırlamak için gerekli tüm detaylar bu tarifte bir araya geliyor. Tavuğun haşlanmasından hamurun hazırlanışına, salçalı sosun kıvamından servis önerilerine kadar her adım titizlikle anlatılıyor.
Kesme Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (veya 4 adet tavuk but)
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8-10 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Haşlama:
- Tavuku derin bir tencereye alın
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 1 adet soğanı dörde bölerek tencereye ekleyin
- Kaynadıktan sonra köpükleri alın ve kısık ateşte 45-60 dakika haşlayın
2. Hamur Hazırlığı:
- Derin bir kasede un, yumurta ve biraz tuzu karıştırın
- Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
3. Kesme Hamuru:
- Dinlenen hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın
- Üzerine biraz un serperek katlayın
- Bıçakla ince şeritler halinde kesin
- Kesilen hamurları birbirine yapışmaması için unlayın
4. Çorba Yapımı:
- Haşlanan tavuku sudan çıkarıp didikleyin
- Tavuk suyunu süzün ve tekrar tencereye alın
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- 10 dakika kaynattıktan sonra kesme hamurları ilave edin
- 5-6 dakika daha pişirin
5. Salçalı Sos:
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ve domates salçasını kavurun
- 1 kepçe çorba suyu ekleyip karıştırın
- Bu karışımı tencereye ekleyin
6. Son Dokunuşlar:
- Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin
- Tuz, karabiber ve naneyi ilave edin
- 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
- Yanında turşu ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin
- Kesme hamurları çorbaya attıktan sonra çok karıştırmayın
- Tavuk suyunun lezzeti için soğan mutlaka ekleyin
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
