Kesme Hamur Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık
Kesme hamur çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Temel olarak ev yapımı hamur şeritleri ve et suyu veya tavuk suyu bazlı bir çorba ile hazırlanır. İşte adım adım kesme hamur çorbası yapımı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su (hamur kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 litre et suyu veya tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış tavuk eti veya kıyma eklenebilir
Hamurun Hazırlanışı:
- Bir kasede unu, yumurtayı, suyu ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru üst üste katlayarak ince şeritler halinde kesin. Kesilen hamurları hafifçe unlayarak yapışmalarını önleyin.
Çorbanın Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya kesilmiş hamurları yavaşça ekleyin, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Son olarak tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. İsterseniz haşlanmış tavuk veya kıyma ekleyerek servis edin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle, evinizde kolayca geleneksel bir kesme hamur çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
