Kesme düğün çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kesme düğün çorbası, özel günlerin vazgeçilmez tatlarından biridir. Kendine özgü kesme hamuru ve zengin et suyuyla hazırlanan bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunar.
Kesme Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Kesme Hamuru Hazırlığı:
- Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta, su ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edin
- Hamuru 15 dakika dinlendirin
- Hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın
- Kare şeklinde keserek kesmeleri hazır hale getirin
Çorba Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip kavurun
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın
- Kaynayan suya kesme hamurlarını ekleyin
- Kesmeler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin
- Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Kesmeleri çok ince açmamaya özen gösterin
- Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
