Kesme aşı çorbası için gerekli malzemeler nelerdir?

Doğu Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden kesme aşı çorbası, ev yapımı erişteleri ve zengin malzeme çeşitliliğiyle sofranızı şenlendirecek bir tarif. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kesme Aşı Çorbası İçin Malzemeler

Kesme aşı çorbası, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Ev yapımı kesme eriştelerle hazırlanan bu çorba, genellikle kırmızı et veya tavuk etiyle zenginleştirilir. İşte geleneksel bir kesme aşı çorbası için gerekli malzemeler (yaklaşık 4-6 kişilik):

2 su bardağı un (kesme eriştesi için)
1 adet yumurta (kesme eriştesi için)
1 çay bardağı su (kesme eriştesi için, gerekirse)
1 çay kaşığı tuz (kesme eriştesi için)
300 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış, isteğe bağlı olarak tavuk eti de kullanılabilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 çay bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
8-10 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkine göre)
1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)
1 yemek kaşığı tereyağı (servis için, isteğe bağlı)

Not:

Kesme eriştesini hazır alarak zaman kazanabilirsiniz, ancak ev yapımı erişteler çorbaya daha özgün bir lezzet katacaktır.
Et suyu yerine sıcak su kullanırsanız, çorbanın lezzetini artırmak için 1 adet et suyu tableti ekleyebilirsiniz.
Çorbayı vejetaryen yapmak isterseniz, eti çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap