Kesik çorba tarifi nasıl hazırlanır, malzemeleri nelerdir?

Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden kesik çorba, hem doyurucu hem de iç ısıtıcı özelliğiyle soğuk günlerin vazgeçilmezi. Hamurun el yapımı kesilmesiyle hazırlanan bu nefis çorba, evde kolayca yapılabilecek bir tarifle sofralarınızı şenlendiriyor. İşte malzemelerden püf noktalarına kadar kesik çorba yapımının tüm incelikleri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kesik Çoraba Hoş Geldiniz!

Kesik çorba, Türk mutfağının geleneksel ve pratik çorbalarından biridir. Adını, hamurun kesilerek hazırlanmasından alır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kesik çorba tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (hamur kıvamına göre ayarlanabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
8-10 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede un, yumurta, tuz ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurunuz çok sert veya yumuşak olmamalı. Üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru kesin: Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru, bıçak veya pizza dilimleyici ile küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesin. Kesilen hamurları hafifçe unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
Sebzeleri pişirin: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Çorbayı tamamlayın: Et suyu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kesilmiş hamurları yavaşça içine atın, karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Hamurlar yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Servis yapın: Çorbayı ocaktan alıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Hamuru daha kolay kesmek için, açtıktan sonra bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
İsterseniz, çorbaya nohut vye mercimek ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde mis gibi bir kesik çorba hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap