Kerevizli Brokoli Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kereviz ve brokoli, vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Aşağıda, kolayca hazırlayabileceğiniz kerevizli brokoli çorbasının adım adım tarifini bulacaksınız. Yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz (doğranmış)
- 1 bağ brokoli (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlar (isteğe bağlı, örneğin kekik veya kimyon)
- İsteğe bağlı garnitür: rendelenmiş peynir veya taze maydanoz
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Öncelikle, kereviz ve brokoliyi iyice yıkayın. Kerevizi küp küp doğrayın, brokoliyi ise küçük çiçeklere ayırın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya küçük parçalara bölün.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış kerevizi tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar sotelemeye devam edin, kereviz hafif yumuşamaya başlayana kadar.
- Brokoliyi tencereye ekleyin ve sebze suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık hale getirin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin iyice piştiğinden emin olun, böylece pürüzsüz bir çorba elde edebilirsiniz.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Dikkatli olun, sıcak karışımı blendera eklerken buharın çıkmasına izin verin. İsterseniz, süt veya kremayı bu aşamada ekleyip karıştırarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve tuz, karabiber ile diğer baharatları ekleyip tatlandırın. Gerekirse, birkaç dakika daha ısıtın, ancak kaynatmaktan kaçının.
- Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir veya taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın ve yanında ekmek veya kraker ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir çorba isterseniz, daha az sıvı kullanın.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt yerine bitkisel süt alternatifleri deneyin.
- Çorbayı dondurucuda saklayabilirsiniz; soğutup hava geçirmez kaplarda muhafaza edin, tazeliğini korur.
- Lezzetini artırmak için bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz, bu çorbaya ferahlık katacaktır.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
