Kereviz yaprak çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Genellikle atılan kereviz yaprakları, aslında şaşırtıcı derecede lezzetli ve besleyici bir çorbaya dönüşebiliyor. Bu tarif, hem gıda israfını önlemek hem de mutfakta yeni tatlar keşfetmek isteyenler için pratik bir rehber sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kereviz Yaprak Çorbası Tarifi

Kereviz yaprakları, genellikle kerevizin kök kısmı kullanıldığı için atılabilen ancak aslında lezzetli ve besleyici bir çorba yapımında değerlendirilebilen bir malzemedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kereviz yaprak çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze kereviz yaprağı (yaklaşık 2-3 su bardağı doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 litre su veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, lezzet katması için)
1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
1/2 su bardağı yoğurt (kıvam için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle, kereviz yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Doğranmış kereviz yapraklarını tencereye ekleyin ve yaprakların rengi dönüp yumuşayana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli şekilde servis edebilirsiniz.
Son olarak, kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yoğurtla kıvamını zenginleştirebilirsiniz (yoğurdu ayrı bir kasede biraz çorba suyu ile çırpıp tencerede karıştırarak ekleyin).
Sıcak olarak servis yapın, yanında ekmek veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Kereviz yaprakları hafif acımsı bir tada sahip olabilir, bu nedenle limon suyu eklemek dengeleyici olacaktır.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
Taze kereviz yaprağı bulamazsanız, kurutulmuş kereviz yaprağı kullanabilirsiniz, ancak miktarı azaltın çünkü kurutulmuş olanlar daha konsantre lezzetlidir.

Bu tarifle, kereviz yapraklarını değerlendirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap