Kereviz Yaprağı Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Başlangıç
Kereviz yaprakları, genellikle atılan ancak aslında yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle çorbalara harika bir lezzet katan bir malzemedir. İşte, kereviz yaprağından nefis bir çorba hazırlamak için adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler:
- 1 demet taze kereviz yaprağı (yaklaşık 2 su bardağı doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis öncesi)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı krema veya yoğurt (kıvam için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kereviz yapraklarını güzelce yıkayın, saplarından ayırın ve ince ince doğrayın. Yaprakların taze ve canlı görünmesine dikkat edin.
- Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi de küçük küpler halinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika).
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Yaprakların rengi koyulaşacak ve yumuşayacaktır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. İsterseniz krema veya yoğurt ekleyerek kıvamını zenginleştirebilirsiniz.
- Servis etmeden önce limon suyu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam taze kereviz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Kereviz yaprakları hafif acı bir tada sahip olabilir; bu nedenle limon suyu eklemek lezzeti dengelemeye yardımcı olur.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine bir avuç pişmiş nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Kereviz yapraklarını buzdolabında saklarken nemli bir bez içinde muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için ideal bir seçenektir, çünkü kereviz yaprakları C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
Bu tarifle, kereviz yapraklarını değerlendirerek hem ekonomik hem de lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
