Kereviz sapı ve yaprağı ile nasıl çorba yapılır?

Kerevizin hem sapını hem de yaprağını değerlendiren bu besleyici çorba, mutfakta sıfır atık felsefesini benimserken bir yandan da lezzet şöleni sunuyor. Vitamin deposu kereviz yapraklarının eşsiz aroması, hafif dokusu ve zengin besin değeriyle öne çıkan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan şifa dolu bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kereviz Sapı ve Yaprağı ile Sağlıklı ve Lezzetli Çorba Tarifi

Kereviz, hem sapı hem de yaprakları ile mutfakta değerlendirilebilen, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Genellikle sapı salatalarda veya yemeklerde kullanılırken, yaprakları maalesef çoğu zaman atılır. Oysa yapraklar da sap kadar lezzetli ve besleyicidir. Bu tarifte, kerevizin hem sapını hem de yaprağını kullanarak hem ekonomik hem de sağlıklı bir çorba hazırlayacağız. İşte adım adım kereviz sapı ve yaprağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet kereviz sapı (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı kereviz yaprağı (yıkanmış ve ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
Yarım su bardağı tel şehriye veya pirinç (opsiyonel, kıvam için)

Hazırlık Süreci:

Kereviz saplarını ve yapraklarını iyice yıkayın. Sapları ince dilimler halinde doğrayın, yaprakları da ince şekilde kıyın. Soğan ve havucu küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsağı (eğer kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından havuç ve kereviz saplarını ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar, 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tel şehriye veya pirinci (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika, şehriye veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak, kıyılmış kereviz yapraklarını, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Çorbanın yaprakların tazeliğini koruması için fazla kaynatmamaya dikkat edin.
Çorbayı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Kereviz yaprakları, çorbaya hafif bir aroma ve yeşil renk katacaktır. Eğer yapraklar tazeyse, çiğ olarak da salatalarda kullanabilirsiniz, ancak çorbada pişirildiğinde besin değerini korur.
Çorbayı blender ile püre haline getirerek kremalı bir kıvam da elde edebilirsiniz. Bu, özellikle çocuklar için daha cazip hale getirebilir.
Daha doyurucu olması için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Nohut veya mercimek ekliyorsanız, önceden haşlayarak pişirme süresine uyum sağlayın.
Kereviz, idrar söktürücü ve antioksidan özellikleriyle bilinir, bu çorba özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi desteklemek için idealdir.

Bu tarifle, kerevizin her parçasını değerlendirerek israfı önlerken, lezzetli ve besleyici bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap