Kereviz Sapı ile Lezzetli ve Sağlıklı Bir Çorba Tarifi
Kereviz sapları, genellikle atılabilir gibi görünse de aslında besleyici ve lezzetli bir malzemedir. Özellikle çorbalarda harika bir tat ve doku katarlar. İşte, kereviz saplarını değerlendirmek için basit, pratik ve lezzetli bir çorba tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet kereviz sapı (iyice yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, taze de kullanabilirsiniz)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış, kıvam için)
- İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz veya dereotu
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- İlk olarak, kereviz saplarını iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğan, havuç ve sarımsağı da hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha karıştırın.
- Kereviz saplarını ve havuçları tencereye ekleyin, 5 dakika kadar sotelemeye devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Patatesi de ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Eğer pürüzsüz yapmayı tercih ederseniz, blendırdan geçirdikten sonra tekrar bir taşım kaynatın.
- Son olarak, kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Kereviz saplarını atmayın! Bu tarif, sebze israfını azaltmanın harika bir yoludur. Ayrıca, kereviz sapları C vitamini ve lif açısından zengindir, bu da çorbayı daha sağlıklı kılar.
- Çorbayı kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz. Vegan bir seçenek için hindistan cevizi sütü kullanın.
- Lezzetini zenginleştirmek için bir tutam kimyon veya kekik gibi baharatlar deneyebilirsiniz.
- Çorbayı garnitür olarak kızarmış ekmek dilimleri veya krutonlarla servis edebilirsiniz.
Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve ekonomik bir seçenektir. Kereviz saplarının hafif acımsı tadı, diğer sebzelerle dengelenerek hoş bir aroma katıyor. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
