Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?
Kereviz çorbası, hafif ve besleyici bir seçenek olarak özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Hem klasik hem de terbiyeli versiyonları bulunan bu çorba, kerevizin kendine özgü aromasıyla öne çıkar. İşte temel bir kereviz çorbası tarifi ve terbiyeli alternatifleri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 orta boy kereviz (yapraklarıyla birlikte)
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
Yapılışı:
- Kerevizleri soyup küp küp doğrayın, yapraklarını ayırın.
- Soğan, patates ve havucu da küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kereviz, patates ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Su veya tavuk suyunu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, ince kıyılmış kereviz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi
Terbiyeli versiyon, çorbaya kremsi bir doku kazandırır ve daha doyurucu hale getirir. Yukarıdaki temel tarifi uyguladıktan sonra terbiye ekleyebilirsiniz.
Terbiye Malzemeleri:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiye Hazırlanışı:
- Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilımış terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip, kısık ateşte 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin (kaynatmamaya dikkat edin).
- Çorbayı ocaktan alıp, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine nane veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Kereviz yapraklarını atmayın; çorbaya lezzet katarlar.
- Terbiyeli çorbayı kaynatırsanız yoğurt kesilebilir, bu yüzden düşük ısıda pişirin.
- Vegan bir seçenek için yoğurt yerine bitkisel süt ve unla terbiye yapabilirsiniz.
Bu tariflerle hem sağlıklı hem de lezzetli bir kereviz çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
