Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?
Kereviz çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir tariftir. İşte temel bir kereviz çorbası yapımı için adım adım rehber:
- Malzemeler: 2-3 adet orta boy kereviz, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı, 1 litre sebze veya tavuk suyu, tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak 1 adet patates (kıvam için) ve taze maydanoz.
- Hazırlık: Kerevizleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patates kullanacaksanız, onu da soyup küp şeklinde doğrayın.
- Pişirme: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğranmış kerevizleri (ve patatesi) ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sıvı Ekleyin: Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Blender İşlemi: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis: Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir kaşık krema veya zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Süt Eklenmesi Gerekli mi?
Kereviz çorbasına süt eklenmesi kesinlikle gerekli değildir, ancak bu tamamen kişisel tercihinize bağlıdır. İşte süt eklemenin avantajları ve alternatifler:
- Süt Eklenirse: Süt, çorbaya kremsi ve hafif bir tat katar, kıvamını yumuşatır. Özellikle sütlü çorbaları sevenler için idealdir. Süt eklemek isterseniz, çorba piştikten sonra blender işlemi öncesinde veya sonrasında yavaş yavaş ekleyip karıştırarak ısıtabilirsiniz. Ancak sütü çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde kesilebilir. Genellikle 1 su bardağı süt yeterli olur.
- Süt Eklenmezse: Geleneksel tariflerde süt kullanılmaz; bunun yerine sebze suyu ve patates gibi malzemelerle doğal kıvam elde edilir. Süt alerjisi olanlar veya sütsüz beslenmeyi tercih edenler için bu harika bir seçenektir. Kıvamı yoğunlaştırmak için patates veya bir mısır nişastası çözeltisi kullanabilirsiniz.
- Alternatifler: Süt yerine krema, hindistan cevizi sütü veya badem sütü gibi seçenekler de deneyebilirsiniz. Bu, çorbaya farklı bir lezzet profili katarken vegan dostu bir versiyon oluşturmanıza olanak tanır.
Özetle, kereviz çorbası sütsüz de harika olur, ancak süt ekleyerek daha kremsi bir deneyim yaşayabilirsiniz. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
