Kemikli et suyu çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kemikli et suyu çorbası, geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bir şifa deposu. Uzun süre pişirme tekniğiyle kemiklerdeki tüm besin değerini suya aktaran bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Et Suyu Çorbası: Ev Yapımı Lezzet ve Şifa Kaynağı

Kemikli et suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu çorbanın yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

500 gram kemikli dana veya koyun eti (kaval kemiği veya ilikli kemik tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 litre su
1 avuç ince şehriye veya tel şehriye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kemikli eti derin bir tencereye alın ve üzerine 2 litre soğuk su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alarak temizleyin. Bu, et suyunun berrak olmasını sağlar.
Soğanı kabuklarını soyup bütün olarak, havucu ve patatesi iri parçalar halinde doğrayın. Kereviz sapını da ekleyin.
Sebzeleri tenceredeki etin üzerine ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişmeye bırakın. Kemiklerin iliklerinin suya geçmesi için bu süre önemlidir.
Ayrı bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun. Salça kokusu çıkıp rengi koyulaşınca, tenceredeki et suyundan bir kepçe alarak salçayı inceltin ve tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip, 15-20 dakika daha pişirin.
Çorba piştikten sonra, kemikleri ve iri sebzeleri tencereden çıkarın. Etleri kemiklerden ayırıp küçük parçalar halinde doğrayarak tekrar tencereye atın.
İnce şehriye eklemek istiyorsanız, son 10 dakika pişirme süresinde tencereye ilave edin.
Çorbayı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kemikli et suyunun daha lezzetli olması için kaval kemiği veya ilikli kemik kullanabilirsiniz.
Çorbanın daha besleyici olması için pişirme süresini uzun tutun, böylece kemiklerdeki mineraller suya geçer.
Sebzeleri fazla küçük doğramamak, pişme süresince dağılmalarını önler.
Diyet yapıyorsanız, çorba soğuduktan sonra üzerinde biriken yağı sıyırabilirsiniz.

Bu tarifle, ev yapımı kemikli et suyu çorbasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap