Kemikli çorbanın faydaları nelerdir, nasıl yapılır?

Geleneksel mutfağın şifa dolu lezzetlerinden kemikli çorba, hem besleyici özellikleri hem de kolay hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Bu çorba, uzun süre kaynatılan kemiklerden elde edilen zengin içeriğiyle bağışıklıktan sindirim sistemine kadar pek çok fayda sunarken, evde pratik şekilde nasıl yapılabileceğine dair ipuçlarını da içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Çorbanın Faydaları ve Yapımı

Kemikli Çorba Nedir?

Kemikli çorba, hayvan kemiklerinin (genellikle tavuk, dana veya koyun) uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, besin değeri yüksek geleneksel bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hastalık dönemlerinde tüketilir ve vücudu güçlendirici etkileriyle bilinir.

Kemikli Çorbanın Faydaları

Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kemiklerde bulunan mineraller ve jelatin, bağışıklık hücrelerini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırır.
Eklem ve kemik sağlığını korur: Kollajen, jelatin ve kalsiyum gibi bileşenler, eklem ağrılarını azaltır ve kemik yoğunluğunu artırır.
Sindirim sistemini iyileştirir: Jelatin, bağırsak duvarını onararak sindirimi kolaylaştırır ve sızdıran bağırsak sendromu gibi sorunlara iyi gelir.
Cilt sağlığını destekler: Kollajen üretimini artırarak cildin daha esnek ve genç görünmesine yardımcı olur.
Enerji verir ve tokluk hissi sağlar: Protein ve yağ içeriği sayesinde uzun süre tok tutar ve enerji seviyelerini yükseltir.
İltihabı azaltır: Kemik suyunda bulunan amino asitler, vücuttaki iltihabı hafifletmeye yardımcı olur.

Kemikli Çorba Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kg kemik (tavuk, dana veya koyun)
2 litre su
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, defne yaprağı, kekik)

Yapılışı:

Kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.
Soğanı dörde bölün, havuçları ve kereviz saplarını iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin.
Baharatları ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte en az 4-6 saat (tercihen 12-24 saat) kaynatın. Süre uzadıkça çorbanın besin değeri artar.
Çorba piştikten sonra kemikleri ve sebzeleri süzgeçten geçirerek ayırın. Sıvı kısmını bir kavanozda saklayın.
Servis etmeden önce ısıtın ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya limon suyu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kemikleri önceden fırınlayarak daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında 5 gün, dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
Daha besleyici olması için sirke ekleyebilirsiniz; sirke, kemiklerdeki minerallerin suya geçmesini kolaylaştırır.

Kemikli çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak özellikle kış aylarında sofralarınızı şenlendirebilir. Düzenli tüketildiğinde uzun vadeli faydalarını gözlemleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap