Kemik suyuyla yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kemik suyunun besleyici gücünü yoğurtla birleştiren bu çorba, hem lezzet hem de şifa dolu bir seçenek sunuyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan tarif, bağışıklık sistemini destekleyen özellikleriyle öne çıkıyor. İşte ev yapımı kemik suyu ve yoğurdun mükemmel uyumunu yansıtan bu nefis çorbanın detaylı hazırlanış süreci...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyuyla Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 litre kemik suyu (tercihen dana veya tavuk kemik suyu)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı su (yoğurdu inceltmek için)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlık Aşamaları:

1. Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:

Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu (veya nişastayı) pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yoğurt karışımını inceltmek için yavaş yavaş 1 çay bardağı su ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu, çorbanın kesilmesini önler.

2. Çorba Temelini Oluşturma:

Kemik suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık konuma getirin.
Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak sıcak kemik suyuna ekleyin. Ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesine neden olabilir, bu yüzden karıştırma işlemini ihmal etmeyin.

3. Pişirme Süreci:

Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Çorba koyulaşacak ve kıvam alacaktır. Tuzu ekleyip karıştırın.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Sos Hazırlama ve Servis:

Ayrı bir küçük tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi (ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi) ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar.
Hazırladığınız çorbayı kaselere alın ve üzerine tereyağlı nane sosundan gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Kemik suyunu evde kendiniz hazırlarsanız, daha besleyici ve lezzetli olur. Kemikleri 8-12 saat kadar haşlayarak suyunu çıkarabilirsiniz.
Yoğurdun kesilmemesi için, kemik suyunun çok kaynar olmamasına ve yoğurt karışımını yavaş eklemeye dikkat edin.
Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, un veya nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Kemik suyuyla yoğurt çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi kolaylaştıran ve kemik sağlığına faydalı bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap