Kemik Suyuyla Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 litre kemik suyu (tavuk veya dana kemiği suyu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Malzemelerin Hazırlanması:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
2. Pişirme İşlemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyip 1 dakika karıştırın.
- Kemik suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
3. Baharatlar ve Son Dokunuşlar:
- Çorba pişmeye yakın tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Pişen çorbayı ocaktan alıp, blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz blender kullanmadan da servis edebilirsiniz).
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
4. Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın.
- Üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sunum yapın.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kemik suyunu evde hazırlamanız çorbanın lezzetini ve besin değerini artıracaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilir veya buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Vejetaryen seçenek için kemik suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
