Kemik Suyuyla Hazırlanan Lezzetli Çorba Tarifleri
Kemik suyu, hem besleyici hem de lezzet açısından zengin bir temeldir. İşte kemik suyu kullanarak hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli çorba tarifleri:
1. Geleneksel Tavuk Suyu Çorbası
- Malzemeler: 1 litre tavuk kemik suyu, 1 adet havuç, 1 adet kereviz sapı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı tel şehriye, taze maydanoz.
- Hazırlanışı: Havuç, kereviz ve soğanı küp küp doğrayın. Kemik suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Doğranmış sebzeleri ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tel şehriyeyi ilave edip 10 dakika daha pişirdikten sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozla servis yapın.
2. Sığır Kemik Suyu ile Kırmızı Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 litre sığır kemik suyu, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber, 1 limonun suyu.
- Hazırlanışı: Soğan ve havucu rendeleyip zeytinyağında kavurun. Yıkanmış mercimeği ve kemik suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip kimyon, tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Sıcak servis yapın.
3. Balık Kemik Suyundan Yapılan Balık Çorbası
- Malzemeler: 1 litre balık kemik suyu, 300 gr beyaz etli balık filetosu, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, tuz, karabiber, taze dereotu.
- Hazırlanışı: Patates ve havucu küp küp doğrayın. Kemik suyuna soğan, sarımsak ve defne yaprağını ekleyip kaynatın. Sebzeleri ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Balık filetolarını küçük parçalara bölüp ekleyin, 5-7 dakika daha pişirdikten sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.
4. Kelle Paça Çorbası (Koyun Kemik Suyu ile)
- Malzemeler: 1 litre koyun kemik suyu, 2 adet kelle paça (haşlanmış ve doğranmış), 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz, karabiber, 1 limon, sirke.
- Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayıp kemik suyunda yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış kelle paçayı ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis sırasında limon ve sirke ile süsleyin.
5. Sebzeli Dana Kemik Suyu Çorbası
- Malzemeler: 1 litre dana kemik suyu, 1 adet kabak, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, nane.
- Hazırlanışı: Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Kemik suyunu kaynatıp sebzeleri ve bulguru ekleyin. Sebzeler yumuşayınca domates salçasını ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve nane ile tatlandırarak sıcak servis yapın.
Kemik Suyu Hazırlama İpuçları:
- Kemikleri önce fırında hafifçe kızartırsanız, suyu daha lezzetli olur.
- Kemik suyunu yavaş ateşte en az 8-12 saat pişirin, böylece tüm besinler suya geçer.
- Pişirme sırasında sirke eklemek, kemiklerdeki minerallerin suya salınmasına yardımcı olur.
Bu tariflerle kemik suyunun besleyici özelliklerinden faydalanarak hem lezzetli hem de sağlıklı çorbalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
