Kemik suyuyla analı kızlı çorbası nasıl hazırlanır?

Besleyici kemik suyu, nohut ve mercimeğin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir şifa kaynağına dönüşüyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, hem doyurucu hem de vitamin deposu özelliği taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyuyla Analı Kızlı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 litre kemik suyu (tercihen dana veya tavuk kemik suyu)
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 litre sıcak su (gerekirse)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Nohut ve Mercimek Hazırlığı:

Bir gece önceden ıslattığınız nohutu süzün.
Yeşil mercimeği yıkayın ve nohutla birlikte bir kenara ayırın.

2. Soğan ve Salça İşlemi:

Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Kavrulan soğan ve salçanın üzerine kemik suyunu ekleyin.
Islatılmış nohutu ve yeşil mercimeği tencereye ilave edin.
Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağını kapatın.
Nohut ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

4. Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları:

Kemik suyunu evde hazırlarsanız daha lezzetli olur; dana veya tavuk kemiklerini 4-6 saat kaynatarak hazırlayabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, fazla koyu olursa sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Nohutun daha çabuk pişmesi için bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz, ancak bu lezzetini hafif değiştirebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap